Amaretti, le macaron italien

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

• 2 blancs d’œufs soit 60 gr ( ici  blanc d’œuf liquide pasteurisé  de mon partenaire Protegg )

• 1 pincée de sel

• 165 gr de poudre d'amande

• 150 gr de sucre en poudre

• 2 cuillères à café d'extrait d'amande amer

• 30 gr de sucre glace

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Une fois bien fermes ajouter le sucre en poudre puis l'extrait d'amande amer.
Ajouter ensuite la poudre d'amande en petites quantités.
Mélanger délicatement.
Former des petites boules dans le creux de vos mains et rouler les ensuite dans du sucre glace.

Faire cuire à 180°c pendant environ 15 minutes.
Les Amarettis doivent être un peu dorés.

Bonne dégustation !!!!