Soupe de courgettes, pommes de terre et vache qui rit

Je vous propose une recette de soupe que les enfants aiment beaucoup en général.

Ingrédients pour 4 bols :

1 kg de courgettes
500 gr de pommes de terre
6 portions de vache qui rit
2 kub or ( ou bouillon de légumes )
sel poivre

Laver les légumes.
Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Eplucher et vider la chair des courgettes, puis les couper en tronçons.

Placer les légumes dans une casserole et couvrir d'eau.
Ajouter les kub or.
Faire cuire environ 25 minutes ( jusqu'à ce que les légumes soit cuits ).

A l'aide d'un écumoire, retirer les légumes et les placer dans un blender.
Ajouter une louche d'eau de cuisson, le fromage, un peu de sel et du poivre.
Mixer.
Vous pouvez rajouter de l'eau de cuisson suivant la texture désirée.

Vous pouvez décorer avec quelques brins de persil :)

Bon appétit.